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黄鱼怎么做好吃?小黄鱼的做法大全家常做法大全

发布时间:2020-11-14 14:55
在生活中黄鱼也叫黄花鱼,优质蛋白质丰富,微量元素和维生素,还含有多种氨基酸,都是对人体有益的营养物质。...

  在生活中黄鱼也叫黄花鱼,优质蛋白质丰富,微量元素和维生素,还含有多种氨基酸,都是对人体有益的营养物质。对于体质虚弱的人群来说是一种可以经常食用的鱼,会有比较好的食疗作用。黄鱼所含的硒元素可以抗癌,延迟衰老,加速身体代谢。味道鲜美超好吃,大家也都说多吃鱼,可以美容养颜,保持年轻。那么黄鱼怎么做好吃呢?

黄鱼怎么做好吃?小黄鱼的做法大全家常做法大全

  一、香炸小黄花鱼

  食材:小黄花鱼、干面粉、鸡蛋、盐、葱、姜、花椒、十三香、料酒、食用油、椒盐。

  制做方法:小黄花鱼自然解冻,去头去内脏洗干净,葱姜各切丝备用,准备备一个盆,把鱼葱丝姜丝花椒粒料酒盐十三香放到盆里,把鱼涂抹均匀放在冰箱里腌制半个小时以上,腌制好后把鱼表面用厨房纸巾擦干净水份。准备一个盘子,盘子里放适量干面粉,把鱼两面都粘上干面粉。粘好后把鱼抖一抖,把多余的面粉抖掉,放在盘子里备用。把鸡蛋打散在碗里,把鱼放鸡蛋碗里两面均粘上鸡蛋液。开炸,热锅凉油大火加热,油热六七成时放小黄鱼,改中小火慢炸,炸到两面金黄色小黄鱼漂浮起来就可以捞出锅了。装盘,粘椒盐更好吃悠!

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  二、清蒸小黄花鱼

  食材:小黄花鱼、植物油、盐、料酒、生姜、蒸鱼豉油。

  制做方法:小黄花鱼去鳞去腮去内脏等,冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,淋上一勺料酒,生姜去皮,切成细丝,放在鱼上腌制十分钟左右。将蒸锅中的水烧开,腌制好的小黄花鱼放入锅中蒸6-8分钟左右。蒸好以后端出,倒掉盘内的水,拿掉姜丝,重新切少许姜丝,放到鱼上,热锅放油,加一勺蒸鱼豉油调成酱汁,均匀地淋在鱼身上,撒上葱花即可。

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  三、红烧小黄花鱼

  食材:小黄花鱼、香葱、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、米醋。

  制做方法:把收拾好的小黄花鱼洗干净沥干水分,香葱切段、生姜去皮切丝、蒜切成大块备用,锅中倒入适量的油烧热,放入小黄花鱼,鱼之间要留有缝隙,这样鱼就不会粘在一起,煎鱼一定要有耐心,一面煎好再翻一面。翻面的时候最好用铲子翻,如果用筷子容易把鱼肉夹散了。煎好的鱼装到盘子里备用,锅中放入适量油,放入准备好的葱姜蒜爆香,轻轻的放入煎好的黄鱼,放好鱼之后,先淋入米醋,料酒,生抽。再加入适量的清水,盐,白糖和胡椒粉,大火烧开转中小火炖煮10分钟,10分钟后,开盖大火收汁,直到汤汁浓稠即可出锅。

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