大闸蟹死了能不能吃了?死大闸蟹对身体的伤害

发布时间:2020-11-19 09:53
在生活中秋季是一年当中吃大闸蟹的最佳时间,因为这时候的大闸蟹肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。...

  在生活中秋季是一年当中吃大闸蟹的最佳时间,因为这时候的大闸蟹肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。但有很多时候,由于挑选不当,或是养殖不当,等到将螃蟹拿出来烹饪的时候就发现螃蟹已经死了,有的人由于舍不得浪费,就会照样将螃蟹吃掉,因此很多人有疑惑,螃蟹死了能吃吗?

大闸蟹死了能不能吃了?死大闸蟹对身体的伤害

  一、大闸蟹死了多久不能吃?

  在生活中大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了,尽管是刚死的,因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,而且随着闸蟹死亡时间越长,这种物质会越来越多,吃了会导致中毒,所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。

大闸蟹死了能不能吃了?死大闸蟹对身体的伤害

  二、吃了死的大闸蟹会怎么样?

  在生活中大闸蟹是腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,所以人食用会导致中毒或过敏。

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  三、螃蟹体内的毒素是怎么形成的?

  在生活中螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物,如动物尸体。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒物质。活蟹的肉中一般没有致病病菌和有毒物质,但是螃蟹一旦离开水面,生命力逐渐减弱,体内外的细菌便开始大量繁殖,一直到肌肉深处,其组织成分开始崩解,一旦螃蟹死了,细菌繁殖的更快,这时候的螃蟹体内便形成了大量细菌和毒素。

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